作り方

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  パンこね器にＡ材料を入れ、まわしながら混ぜ合わせてＢ材料を加えます。生地がまとまったらバターを小さくちぎって入れます。

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  こね上がったら一次発酵にかけます。

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  2.の発酵が終わったら１２等分に分割し丸め、ベンチタイムをとります。

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  ウインナーは切れ目を入れフライパンで焼き、塩・こしょうで味を調えます。

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  3.の生地を棒状に細長くのばし4.のウインナーをのせ、粒マスタードをぬり生地を巻きます。

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  5.のパンをオーブンバットにのせ仕上げ発酵にかけます。

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  6.のパンの発酵が終わったらつや出し卵をハケで塗りオーブンに入れ焼き上げます。 こね １５分 一次発酵 ３０～４０分 分割 １２個 ベンチタイム １５分 仕上げ発酵 ３０分 焼成 １８０℃－１３～１５分

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