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エネルギー：256kcal(1人あたり)
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材料(6人分)
- 鶏もも肉２枚
- Ａ調味料
- 塩、こしょう少々
- パプリカ小1/2杯
- 赤ワイン５０cc
- にんにく1/2片
- レタス２～３ 枚
- きゅうり１本
- 赤ピーマン1/2個
- 黄ピーマン1/2個
- 玉ねぎ1/2個
ドレッシング
- オリーブ油大３杯
- Ｂ調味料
- 赤ワインビネガー大２杯
- 塩小1/4杯
- 粒こしょう少々
- 粒マスタード大１杯
- ミニトマト６ 個
作り方
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鶏肉は筋を切ります。にんにくは薄くスライスします。 -
鶏肉にＡ調味料を入れ漬け込み、スライスしたにんにくを上にのせ、２０分位おきます。 -
2.の鶏肉を２３０℃－１５～１８分のオーブンで焼きます。 -
玉ねぎは薄切りにして塩でもみ、水でさらします。 -
赤・黄ピーマンは焼いて皮をむき、棒状に切ります。きゅうりは少し皮をむいて、短冊切りにします。レタスは５mm幅位に切ります。 -
ボウルにＢ調味料を入れ、よく混ぜ、オリーブ油を少しずつ入れ、ドレッシングを作ります。 -
3.の鶏肉を食べやすい大きさに切り、6.のドレッシングに加え、4.5.の野菜も入れ、混ぜ合わせます。 -
器に盛り、ミニトマトを飾り、仕上げます。
- 一口メモ
鶏肉はドレッシングに浸けることによりやわらかくなります。季節の野菜を使いましょう。マリネにすると野菜のカサも減るため野菜をたっぷり摂ることができます。
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