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エネルギー：325kcal(1人あたり)
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材料(6人分)
- 鶏ササミ肉12枚
- 白ワイン大1杯
- 塩・こしょう少々
- モッツアレラチーズ120ｇ
- タイム6本
- バジル6枚
- 粒マスタード大1杯
- 衣
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- オリーブ油大4杯
- ズッキーニ1本
- パプリカ（黄）1/2個
- ミニトマト6個
作り方
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鶏肉はすじを取り中心から切り込みを入れ開き、肉たたきでたたいて薄く広げ、白ワインをふっておきます。 -
チーズは5mm厚さ位に切ります。 -
ズッキーニはところどころ皮をむき7～8mm幅に切ります。 パプリカは1cm幅に切ります。 -
1.の肉に塩・こしょうをし、粒マスタードをぬります。 -
4.に手でちぎったバジル、タイムをのせ、2.のチーズをのせ、上にもう一枚の肉をかぶせます。 小麦粉、卵、パン粉をつけます。 -
フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニとパプリカを両面こんがり焼き、塩・こしょうをし、取り出します。 -
6.のフライパンにオリーブ油をたし5.の肉を両面こんがり焼きます。 -
皿に7.のカツレツをのせ、6.の野菜、ミニトマトを添え仕上げます。
- 一口メモ
ささみ肉は胸肉の裏側についた肉で、笹の形に似ているのでこう呼ばれます。脂肪分が少なく、たんぱく質が豊富なのでとてもヘルシーな食材です。フライパンで焼くのでフライパン一つで出来るお手軽料理です。
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