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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：104kcal(1人あたり)
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材料(6人分)
- 生たこの足2本
- 塩適量
- 番茶Ｃ1/2杯
- Ａ調味料
- 酒50ml
- みりん大2杯
- だしＣ2杯
- さとう大3杯
- しょうゆ大2 1/2杯
- オクラ6本
- 木の芽6枚
作り方
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たこは足の先を切り、ボウルに入れ適量の塩をふりかけ、手でよくもみます。水っぽくなってきたら流水できれいに洗いこれを３～４回くり返します。 -
1.のたこをめん棒でよくたたきます。 -
鍋にたっぷりの湯を沸かし、番茶を入れ、2.のたこを加え茹でます。たこがやわらかくなったら取り出し、きれいに洗います。 -
鍋にＡ調味料を入れ火にかけ煮切り、だし、さとう、しょうゆを加え、沸騰寸前に3.のたこを入れ、おとし蓋をしてゆっくり煮ます。 -
たこに味がしみたら火を止めて、そのまましばらく置きます。 -
オクラはガクを取り、斜め半分に切ります。 -
食べやすい大きさにたこを切り、器に盛りオクラを添え、木の芽を飾り仕上げます。
- 一口メモ
たこは番茶でゆでることによりきれいな色がでるため、この名前がつきました。３０分～４０分ゆでましょう。
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