会員サイト「TagTag」
レシピキーワード検索
検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
-
エネルギー：198kcal(1人あたり)
-
材料(6人分)
- 米Ｃ１杯
- Ａ材料
- ブイヨン１ℓ
- サフラン1/2杯
- Ｂ材料
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく（薄切り）２～３枚
- トマト１個
- 甘えび２５０ ｇ
- ほたて３個
- 白ワイン大１ 杯
- オリーブ油大１杯
- バター１５ｇ
- 塩・こしょう 少々
- 白ワイン５０ ml
- グリーンアスパラガス３本
- パセリ（みじん切り）大１杯
- パルメザンチーズ大２杯
作り方
-
米はさっと洗いザルにあけ、水をきっておきます。
-
Ｂ材料はみじん切りにします。
-
トマトは湯むきにし、種を取り１cm角位に切ります。
-
グリーンアスパラはガクを取り１cm幅の小口切りにします。
-
えびは殻をむき背わたを取ります。
-
ほたては１cm角に切ります。
-
5.6.はワインをふっておきます。
-
フライパンにバター、オリーブ油を入れ火にかけ2.を炒め、玉ねぎがしんなりしたら1.の米を加えよく炒め、塩・こしょうをして白ワイン、3.のトマトを加えます。
-
8.の鍋にＡ材料のスープを少しずつ加え塩・こしょうで味を調え、ゆっくり炊きます。
-
炊き上がる直前に4.7.を加えさっと炊き火を止めます。
-
器に盛り、チーズ、パセリをふり仕上げます。
- 一口メモ
リゾットとはもともとイタリアで食べられてきた麦類の料理に東洋（中東）から伝播した米料理が融合した料理です。サフランは秋咲きの球根植物でクロッカスの仲間です。淡い紫色の花を咲かせます。サフランはこの花の雌しべの柱頭を乾燥させたものです。料理の色づけや風味付けに使います。
レシピキーワード検索
検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
