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エネルギー：228kcal(1切分)
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材料(１８切分)
パウンド型２本分
- <Ａ材料>
- 薄力粉１５０ｇ
- アーモンドパウダー５０ｇ
- ベーキングパウダー小 1/2杯
- 無塩バター１５０ｇ
- 中温糖１５０ｇ
- 卵黄４個
- スイートチョコレート５０ｇ
- くるみ６０ｇ
- 甘煮栗８０ｇ
- レーズン６０ｇ
- 赤ラム酒大 １杯
- 卵白４個
- シロップ大 ２杯
- 洋酒大１杯
作り方
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Ａ材料を２回ふるっておきます。
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チョコレートをけずってバターを少量加えて溶かしておきます。
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レーズンはやわらかくもどし、半分に切って洋酒をかけます。
くるみは焼いて６つ割りにし、栗は５mm角位に切っておきます。 -
バターをクリーム状にし、砂糖半量を加えて白っぽくなるまですり混ぜ2.を入れ卵黄を１個ずつ加えながら混ぜます。
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卵白に残りの砂糖を２～３回位に分けて加え、しっかり泡立て4.のボウルに1/3量入れて混ぜ3.と1.をふるい入れ残りの卵白を加えて全体をまとめ、型に流します。
１６０℃－５０分位 -
焼き上がり型から出して、熱いうちにシロップを全体にぬります。
- 一口メモ
レーズンはさっと水で洗い沸騰した湯に塩を入れ、さっと茹でるとやわらかくなります。
ベーキングパウダーが入った粉類は2回くらいふるうときれいに混ざります。
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