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エネルギー：263kcal(1人分)
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材料(６人分)
- 牛もも肉（かたまり）３００ｇ
- ピーマン５個
- 赤ピーマン１個
- たけのこ１００ｇ
- 生姜（薄切り）３枚
- 長ねぎ1/2本
- Ａ調味料
- 塩小1/3杯
- こしょう少々
- 酒大１杯
- 片栗粉大１～２杯
- 卵1/2個
- サラダ油大１杯
- Ｂ調味料
- しょうゆ大１杯
- 酒大２杯
- さとう大1/2杯
- オイスターソース大２杯
- 水溶き片栗粉適量
- サラダ油適量
- ごま油適量
作り方
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牛肉は細い千切りにし、Ａ調味料で下味を付け、サラダ油大１杯をかけ混ぜます。 -
ピーマン、赤ピーマン、たけのこ、ねぎは千切り、生姜はみじん切りにします。 -
鍋に油大２杯を入れ良くなじませ、肉を炒めて取り出します。 -
油大２杯をたして生姜とねぎを炒め、ピーマンとたけのこを加えて強火で炒めます。 肉を戻し、Ｂ調味料を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げにごま油を入れます。
- 一口メモ
牛もも肉は、高たんぱく・低脂肪なのでとてもヘルシーです。彩りよく赤ピーマンを加えると華やかになります。炒めすぎると野菜から水分が出てくるので注意しましょう。
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