かぼちゃのロールケーキ | 北海道ガス株式会社

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作り方

バターは湯せんで溶かします。
薄力粉はふるいます。
ボウルに卵白を入れ泡立て、グラニュー糖を３回に分けて加え、メレンゲを作ります。
3に卵黄を１個ずつ加え、さらによく泡立てます。
4に2を２回に分けて加え、1を回し入れよく混ぜます。
天板にオーブンシートを敷いて、かぼちゃの種を中心に散らします。
※天板は２枚重ねにします。
6に5を流し、オーブンで焼きます。

１８０℃　－　１２分
スポンジが冷めたら【かぼちゃクリーム】をぬり、巻きます。
切り分け、粉糖をふり仕上げます。
【かぼちゃクリーム】
①鍋にかぼちゃの裏ごし、グラニュー糖を入れ、火にかけます。
　グラニュー糖が溶けたらシナモン、ラム酒、塩を加え混ぜ、氷水で冷やします。
②ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、しっかり泡立てます。
　①を少しずつ加え、さらによく泡立てます。