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エネルギー：374kcal(1人分）
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材料(４人分)
- 鶏もも肉１1/2枚
- Ａ調味料
- 酒大さじ２杯
- 塩小さじ１杯
- 黒粗挽きこしょう小さじ１杯
- 一味唐辛子小さじ1/2杯
- 花椒粉（粉山椒）小さじ１1/2杯
- 卵1/2個
- 薄力粉適量
- 揚げ油
- 香菜適量
作り方
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鶏もも肉はすじ切りをします。
開いて半分に切り、棒状になるように切ります。 -
ボウルに1の鶏肉、Ａ調味料を加えしっかりもみ込みます。
２０～３０分くらい置きます。 -
2の鶏肉に薄力粉をまぶし、油で揚げます。
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器に3を盛り、香菜を飾り仕上げます。
- 一口メモ
鶏肉にスパイスがついているので、油で揚げる時は１６０℃くらいの低温で揚げます。鶏肉が浮いてきたら高温にしてパリッと揚げましょう。
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