手羽先のピリ辛煮 | 北海道ガス株式会社

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作り方

手羽先は包丁で切り込みを入れ、A調味料で下味をつけ、こしょうもふります。
赤唐辛子は種を取って輪切りにし、B調味料と合わせておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、1.の手羽先を表面の方から焼き、こげめがついたら返します。両面が焼けたら2.の調味料を加え、中火で水分がなくなるくらいまで煮込みます。
レディ大根は薄い輪切りにします。
ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り出し、薄い半月切りにし、塩をふりかけ、もみます。
フライパンにサラダ油を熱し、5.をさっと炒め、水を加え、沸騰したら火を止め、ザルにあけ、水分を切ります。
C材料を合わせ、ドレッシングを作ります。6.のゴーヤを合わせ、白すりごまをまぶします。
皿にゴーヤ、レディ大根を中心に盛り手羽先を盛り付け、白炒りごまをふり、仕上げます。