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エネルギー：56kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- ちぢみほうれん草2束
- 干しえび大さじ4杯
- にんにく1/2片
- ごま油大さじ1～2杯
- えびのもどし汁大さじ1杯
- 塩・こしょう少々
作り方
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ほうれん草はさっと茹で、水にさらし、水分をよく切り、2cm幅に切ります。
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干しえびは水に浸し、柔らかくしておきます。
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にんにくは、すりおろします。
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ボウルに1.～3.を入れ、ごま油、えびのもどし汁、塩、こしょうで味を調え、仕上げます。
- 一口メモ
ほうれん草はカロテンを大量に含む緑黄色野菜の代表的存在です。カロテンは体内ではビタミンAとして働き、目の機能を高めたり粘膜を丈夫にして抵抗力を強化します。
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