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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：116kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- 大豆カップ1/2杯
- 水カップ４杯
- 人参1/3本
- ごぼう1/2本
- れんこん１００ｇ
- 黒こんにゃく1/3丁
- 昆布５cm角
- だしカップ２と1/2杯
- 調味料
- さとう大さじ１杯+大さじ２杯
- みりん大さじ１杯+大さじ１杯
- しょうゆ大さじ２杯+大さじ１杯
作り方
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大豆はたっぷりの水を入れて一晩おき、少し柔らかくなるまで下煮をします。
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人参、ごぼう、こんにゃく、れんこんは１cm角に切り、昆布は水に浸し柔らかくなったら小さめに切ります。
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鍋に1.2を入れだしを加え、火にかけ沸騰したらアクを取り、さとう、みりんを2回に分けて入れ煮ます。
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3にしょうゆを２回に分け加え、煮汁がなくなるまで煮ます
※下煮の時は圧力鍋で１０～１２分かけた後、５分程蒸らします。
- 一口メモ
大豆は柔らかくなってから調味料を入れるのがポイントです。
大豆は「畑の肉」と呼ばれています。
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