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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：105kcal(１切れあたり)
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材料(25切れ分)
- A材料
- グラニュー糖370g
- 水135ml
- しょうゆ30ml
- 水あめ30g
- B材料
- みじん粉90g
- 上南粉70g
- くるみ70g
- 粉末オブラート適量
作り方
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くるみを140度～150度のオーブンで10分位焼き、刻んでおきます。 -
ボウルにA材料を入れ火にかけ、さとう、水あめを溶かします。 -
2.のボウルにB材料を入れ、ホイッパーでよく混ぜ、くるみも加えさっと混ぜます。 -
蒸し器にさらしのぬれ布巾をしき3.の生地を流し、30分蒸します。 -
まな板に片栗粉をしき4.の生地を取り出しよく練ります。 -
バットに粉末オブラートをしき5.の生地を流し入れ、上にもオブラートをかけ、手で平にします。 -
6.の生地が冷めたら、食べやすい大きさに切ります。
- 一口メモ
ゆべし(柚餅子)とは、柚子を用いた蒸し菓子です。源平の時代に生まれたとも伝えられ、保存食・携帯食に近いものであったとされます。
東北地方のゆべしには、柚子が入らずくるみが材料となっています。地方によって中に入るものが違い、その土地で手に入る物を入れ作られているようです。
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