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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：61kcal(１人分)
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材料(4人分)
- ほっけ（１尾）２５０ｇ
- 酒大さじ１杯
- 【Ａ】
- 長ねぎ（みじん切り）１０㎝（２０ｇ）
- 生姜汁大さじ１杯
- 卵白１個分
- 塩小さじ1/2杯
- 片栗粉小さじ２杯
- 大根３cm（８０ｇ）
- 人参３cm（４０ｇ）
- みつば１０ｇ
- 【Ｂ】
- だしカップ４杯
- 塩小さじ1/3杯
- 薄口しょうゆ大さじ１杯
- 生姜汁小さじ１杯
作り方
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ほっけは３枚におろし皮を引き、小骨を取ります。
小さく切り、酒をふりかけます。 -
大根、人参は短冊切りにします。
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みつばは２cm長さに切ります。
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1を包丁で粘りが出るまで叩きます。
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ボウルに4、【Ａ】を入れ混ぜ合わせます。
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鍋に【Ｂ】を入れ火にかけ、2を加えます。
沸騰直前に5をスプーンで落とし入れます。 -
6のつみれが浮いてきたら味を調え、生姜汁を加えます。
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椀に盛り、みつばを散らします。
- 一口メモ
すり身を作る時は、卵白を加えて混ぜることで、ふんわりとしたなめらかな食感のつみれに仕上がります。
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