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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：162kcal(1人分)
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材料(６人分)
- ほっけ１ 尾半
- 酒大 １杯
- <Ａ調味料>
- 赤みそ３０ｇ
- 白みそ３０ｇ
- みりん大 1/2杯
- 酒大 １杯
- さとう大 1/2～大 １杯
- 青南蛮３本
- サラダ油適量
- みょうが３個
- <Ｂ調味料>
- 酢８０ml
- さとう３０ｇ
- 塩少々
- 万願寺唐辛子６本
- 塩少々
作り方
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ほっけは三枚におろし、一枚を半分に切り酒をふりかけておきます。
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青南蛮は種を取り、みじん切りにします。
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みょうがは縦半分に切り、沸騰した湯でさっと茹で、氷水に浸します。
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ボウルにＢ調味料を入れさっと火にかけ、さとうが溶けたら火を止めます。
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4.に3.のみょうがを入れ漬けます。
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小鍋にサラダ油を入れ熱し2.の南蛮を炒めます。
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6.にＡ調味料を入れ、ねりみそを作ります。
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オーブンバットにシートを敷き、1.のほっけをのせ焼きます。
２３０℃－８分 -
のみそをぬり
２３０℃－５分位 -
万願寺唐辛子はフライパンで焼き塩をふります。
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皿に魚を盛り5.のみょうが、9.の唐辛子を添え仕上げます。
- 一口メモ
魚焼きグリルでも焼くことが出来ます。
その場合は、みそが焦げやすいので９割くらい魚が焼けたところで、みそを塗って焼きましょう。
みそを塗ってからは焦げ目をみて取り出しましょう。（１～２分くらい）
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