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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：153kcal(1人あたり)
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材料(6人分)
- むらさき芋２５０ｇ
- バター１５ｇ
- 玉ねぎ1/4個
- ブイヨンスープＣ1/2 杯
- 牛乳Ｃ２杯
- 生クリーム４０ml
- 塩・こしょう 少々
- クレソン２本
作り方
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むらさき芋は皮をむき１cm角位に切り、さっと洗います。
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玉ねぎはみじん切りにします。
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鍋にバターを入れ火にかけ2.の玉ねぎを炒め塩・こしょうをし、1.のむらさき芋も炒め、スープを加え、芋がやわらかくなるまで煮ます。途中アクを取ります。
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3.に牛乳を加えさっと煮ます。
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4.の粗熱をとり、ミキサーにかけ、もう一度鍋にうつし生クリームを加え、塩・こしょうで味を調え仕上げます。
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器に盛り、クレソンを飾ります。
※温かくしても冷たく冷やしても美味しくいただけます。
- 一口メモ
彩りがきれいなのでおもてなしのお料理にぴったりです。ミキサーで混ぜてからもう一度漉すとなめらかで食感がよくなります。
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