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エネルギー：209kcal(1切あたり)
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材料(12切分)
- 無塩バター７０ｇ
- グラニュー糖９０ｇ
- 全卵２個
- 卵黄２個分
- アーモンドパウダー９０ｇ
- 薄力粉８０ｇ
- 卵白２個分
- グラニュー糖６０ｇ
- 栗８個
- ブランデー大１杯
- アーモンドスライス適量
- 溶かしバター
作り方
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栗は７mm角に切り、ブランデーをかけておきます。 -
バターをクリーム状にし、グラニュー糖を２～３回に分けてよく混ぜます。 -
全卵・卵黄を少しずつ加えて更に良く混ぜます。アーモンドパウダーを加えます。 -
別のボウルに卵白を泡立て、途中グラニュー糖を２～３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作ります。 -
3.のボウルにふるった粉を加えてさっくり混ぜ、８分通り混ざった所で4.のメレンゲと1.の栗を入れ、切るようにして混ぜ、型に流し焼きます。 １８０℃－１５分 １７０℃－３０～３５分 -
焼き上がったら溶かしバターをぬります。 ※型にバターをぬり、スライスアーモンドをはりつけておきます。
- 一口メモ
アマンディーヌとはアーモンドの入ったお菓子です。栗は渋皮煮の栗を使いました。仕上げに溶かしバターを塗っているのでしっとりしています。
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