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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：240kcal(1人あたり)
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材料(8個分)
カラメルソース
- Ａ材料
- さとう８０ｇ
- 水４０ml
- 熱湯大３杯
- 洋酒（モカリキュール）
プディング
- Ｂ材料
- 牛乳４３０ml
- 生クリーム３０ml
- Ｃ材料
- 全卵３個
- 卵黄１個
- さとう８０ｇ
- Ｄ材料
- インスタントコーヒー小２杯
- 熱湯大１杯
飾り用
- 生クリーム１００ml
- コーヒービーンズ６個
作り方
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プディング型の内側にバターを薄く塗ります。 -
小鍋にＡ材料を入れて火にかけ、あめ色になった時火を止めて熱湯を加え、濃度を整え洋酒を加え1.の型に流します。 -
Ｂ材料をボウルに入れ混ぜ、火にかけ、温まったら火を止めます。 -
ボウルにＣ材料を入れホイッパーでほぐし、さとうを入れよく混ぜます。 -
4.のボウルに3.を少しずつ加え、混ぜ合わせます。Ｄ材料を混ぜ合わせ4.のボウルに入れ、さっと混ぜ合わせ、裏漉しを通してから型に流し、湯せんで焼きます。 １６０℃－４０分位 -
プディングを皿にあけ、生クリームをしぼりコーヒービーンズを飾ります。 ※湯せんのお湯は６５～７０℃位にしましょう。
- 一口メモ
プリン型にバターを塗るときは側面だけ塗ってください。底に塗るとカラメルがはじいてきれいに流れないので注意しましょう。
湯せんにかけてゆっくり蒸し焼きにすることでとってもなめらかなプリンが出来上がります。
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