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エネルギー：241kcal(1切あたり)
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材料(パウンド型8切分)
- 鶏もも肉２枚
- 豚ひき肉１８０ｇ
- 玉ねぎ1/4個
- バター１５ｇ
- うずら卵６個
- 人参５cm
- ピーマン（赤・緑）各1/4個
- ロースハム（５mm厚さのもの）１枚
- Ａ材料
- オリーブ（黒）４個
- オリーブ（スタッフド）４個
- Ｂ材料
- パン粉Ｃ1/4杯
- 牛乳Ｃ1/4杯
- 塩小1/3杯
- 赤ワイン大１杯
- こしょう少々
- サラダ油適量
- ブロッコリー 1/2株
- ミニトマト６ 個
- ブイヨンスープ適量
- 楊枝適量
作り方
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玉ねぎはみじん切りにします。
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うずらの卵は茹でて殻をむいておきます。
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人参は５cm長さ、７mm角の棒状に切り、スープでさっと茹でます。
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ピーマンは５mm角に切ります。
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ハムは５mm角の棒状にします。
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Ａ材料は半分に切ります。
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フライパンにバターを入れ火にかけ溶かし1.の玉ねぎを入れよく炒め塩・こしょうをし、少し色がついたら冷ましておきます。
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Ｂ材料は混ぜ合わせておきます。
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ボウルに豚ひき肉を入れよく混ぜ、ねばりが出たら7.の玉ねぎ、8.を入れよく混ぜ塩・こしょうをし味を調えます。
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鶏もも肉はすじを取り開き、塩・こしょうをします。
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パウンド型にバターをぬり10.の鶏肉をはりつけ9.のひき肉を半量入れ2.～6.を飾り、残りのひき肉を上にのせ鶏もも肉でふたをし、楊枝でとめます。
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上面にサラダ油をぬりオーブンに入れ焼き上げます。
２３０～２４０℃－４０分 -
ブロッコリーは小房に分けておきます。
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トマトは半分に切ります。
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冷めた肉を切り、皿に盛り13.14.を盛り仕上げます。
- 一口メモ
ガスオーブンでじっくり焼き上げたチキンは柔らかく、焼いている間は他の料理を作れるのでパーティー料理もおてがるです。ひき肉はよく混ぜ、ねばりを出してから調味料などを入れると野菜などがなじみやすいです。肉は冷めてから切るときれいに切ることが出来ます。
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