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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：115kcal(1人あたり)
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材料(4人分)
- ごはん（冷えたもの）２００ｇ
- トマト４個
- Ａ材料
- だしＣ３杯
- 薄口しょうゆ小１杯
- 塩小１ 1/2 杯
- 大葉８枚
- 白ごま大1/2 杯
作り方
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トマトはヘタを取り、上面に十字の切り込みを入れ、ヘタを取った部分にフォークをさし、直火で皮の部分を焼き、焦げ目がついたら氷水に浸け皮をむきます。 -
1.のトマトの下から５mm位を切り中心をくり抜きます。 -
2.のトマトをグリルにのせ焼きます。 予熱なし（水なし両面焼きグリル） 上火、下火とも強火－６～７分 -
Ａ材料を鍋に入れさっと温め、塩が溶けたら冷やします。 -
3.のトマトを4.のだしに浸し冷やし、しばらく置きます。 -
大葉は細く切り、水にさらしてから水気をきります。 -
ボウルにご飯を入れ、半量の大葉と白ごまを入れさっと混ぜ5.のトマトに詰めます。 -
器にトマトを盛り、だしをかけ、大葉を飾り仕上げます。
- 一口メモ
トマトをグリルで焼くことで、甘みがぐんとアップします。かつおと昆布のだしに焼いたトマトを漬け込むことで、トマトのうまみ成分グルタミン酸も溶け出し、さらにうまみが増す相乗効果が生まれます。あっさりとした中にも深みのある味わいは、暑い夏におすすめです。
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