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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：90kcal(1個あたり)
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材料(18個分)
- Ａ材料
- 小麦粉１００ｇ
- イスパタ２ｇ
- Ｂ材料
- 水５０ml
- さとう７０ｇ
- 白あん２０ｇ
さくらあん
- 白あん５４０ｇ
- Ｃ材料
- さくらの花６枚
- さくらの葉３～４枚
- Ｄ材料
- 寒天０.６ｇ
- 水２４ｇ
- さとう３０ｇ
- 白あん２０ｇ
- 水あめ０.６ｇ
- 食紅適量
- 薄皮１８枚
作り方
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Ｃ材料をみじん切りにします。 -
さくらあん材料の白あんを鍋に入れ火にかけ、練り、水分をとばします。 -
2.に1.の材料を入れさっと混ぜ火からおろし、１８等分にし、丸めておきます。 -
Ａ材料はふるっておきます。 -
ボウルにＢ材料を入れ火にかけ、さとうが溶けたら火を止め、白あんを入れ混ぜ冷まします。 -
5.のボウルに4.の粉類を入れ混ぜ合わせます。 -
まな板に手粉をふり6.の生地を取り出し、棒状にまとめ１８等分にします。 -
7.の生地で3.の白あんを包み、形を整え薄皮をしき、蒸し器に入れ蒸し上げます。 １２分位 -
寒天は水に浸しておきます。 -
ボウルにＤ材料の水を入れ9.の寒天をほぐし入れ、火にかけ溶かします。寒天が溶けたら白あん、水あめを入れよく混ぜます。 -
10.のボウルに食紅を入れ混ぜ合わせ、ピンク色にします。 -
11.をコルネ袋に入れます。 -
8.の饅頭に焼印をし、うさぎの耳を書き、12.の羊羹で目を作り仕上げます。
- 一口メモ
軟らかい生地なので手に粉をしっかりつけて生地を扱ってください。
イスパタとはイーストパウダーの略です。炭酸水素ナトリウム（重曹）と塩化アンモニウムを混合した酸性の合成膨張剤です。生地を白く仕上げることができるので白いおまんじゅうに使います。
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