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エネルギー：194kcal(1人分)
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材料(194kcal(1人分))
- いか３バイ
- 木綿豆腐１丁
- 人参３cm
- 生しいたけ２枚
- ひじき２ｇ
- 長いも（すりおろし）５０ｇ
- 枝豆Ｃ1/4杯
- 卵１個
- さとう小１杯
- 薄口しょうゆ小１杯
- 塩少々
- Ａ調味料
- だしＣ１杯
- さとう大１杯
- みりん大１杯
- 塩少々
- Ｂ調味料
- だしＣ２杯
- 薄口しょうゆ大２杯
- さとう大１杯
- みりん大１杯
- 酒大１杯
- 水溶き片栗粉
- さやいんげん１２本
作り方
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いかは、内臓を取り、皮をむきます。
足は、１cmくらいに切ります。 -
豆腐は湯通しし、布巾に包んで水切りをしてすり鉢に入れてつぶします。
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人参は千切り、しいたけはみじん切り、ひじきは戻しておき、Ａ調味料で煮ます。
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2.に長いも、卵、さとう、薄口しょうゆ、塩を加え、よく混ぜます。3.と枝豆、いかの足も加えます。
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4.をいかに詰めて、口を楊子でとめて蒸します。（１５分）
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蒸し上がったいかをＢ調味料で煮ます。
いかを取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 -
器に、食べやすく切ったいかを盛り、あんをかけ、茹でたさやいんげんを添えます。
- 一口メモ
いかの内臓を抜くときは、わたを破らないように気をつけましょう。
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