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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：399kcal(1人あたり)
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材料(4人分)
- さんま４尾
- 酒大１杯
- Ａ材料
- 水２００ml
- しょうゆ５０ml
- 酒５０ml
- さとう５０ｇ
- みりん５０ml
- 梅干し３個
- 木の芽８枚
- ※圧力鍋を使用
作り方
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さんまは頭を取って内臓を出し、きれいに洗ったら４～５等分で筒切りにし、酒をふりかけます。 -
1.のさんまをグリルで焼きます。 予熱－３分 上火・下火とも強火－８分 又はオートグリルで焼きます。 -
梅干しは種を取ります。 -
圧力鍋にＡ材料を入れ、沸騰させ、2.のさんま、3.の梅干しを入れ、フタをします。 -
圧力鍋の重りが回って加圧されてから中火にして１５分加熱し、火を止めて１０分おきます。 -
5.の圧力鍋の圧力を抜き、フタを開けさっと煮詰めます。 -
さんまを器に盛り、煮込んだ梅干し、木の芽を飾って仕上げます。
- 一口メモ
梅干しと煮ることによって、魚の生臭みが消え、やわらかく仕上がります。さんまを煮る前に、一度グリルで焼き、香ばしく仕上げました。さらに圧力鍋を使い、短時間で骨まで食べられるやわらかさに。
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