会員サイト「TagTag」
レシピキーワード検索
検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
-
エネルギー：133kcal(1切あたり)
-
材料(流しかん1本分、12切分)
- あずき（１５０ｇ）Ｃ１杯
- 上白糖１８０ ｇ
- 塩適量
- Ａ材料
- 棒寒天２ｇ
- 水（あずきの汁）７５ml
- Ｂ材料
- 白玉粉７５ｇ
- 水１１０ml
- 上白糖５０ｇ
作り方
-
あずきは洗ってたっぷりの水に浸けます。
-
圧力鍋に水切りした豆を移しＣ３杯の水に入れ中火にかけ、沸騰したら茹でこぼします。
-
圧力鍋に茹でこぼしたあずき、Ｃ３杯の水を入れ、ふたをして煮ます。
加圧されたら－１０分
蒸らし－１０分 -
蒸らし終わったら、さとうを４～５回に分けて加え練ります。途中、塩少々を加え練ります。
-
棒寒天はたっぷりの水に浸けておきます。
-
Ｂ材料の白玉粉をボウルに入れ水を加え、よく混ぜ合わせます。上白糖も加えよく混ぜ合わせ、こします。
-
6.をバットに流し２０～２５分蒸します。
-
まな板に片栗粉をしき7.の生地を取り出し、上面にも片栗粉をまぶし麺棒でのし、２.５cm幅位に切ります。
-
あずきの汁に5.の寒天の水分をしぼりほぐし入れ、煮溶かします。
-
4.のあんに9.の寒天液を入れ煮ます。
-
流しかんに1/2のあんを入れ平らにし、8.の求肥をのせ、残りの1/2のあんをのし平らにし固めます。
-
縦半分に切り、１.５～２cm幅位に切り盛り付けます。
- 一口メモ
「あも」とは古い京ことばで餅という意味です。
白玉粉で求肥を作りあずきで固めました。軟らかく食感のよいお菓子です。
レシピキーワード検索
検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
