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エネルギー：124kcal(1人分)
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材料(１８個分)
- <Ａ材料>
- 白玉粉１５０ｇ
- 水１８０～２００ml
- さとう１５０ｇ
- 色素（青・赤）適量
- こしあん３６０ｇ
- 片栗粉適量
作り方
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こしあんは１個２０ｇで１８個に分け丸めます。
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ボウルにＡ材料を入れよく混ぜ、さとうをふるい入れ、もう一度よく混ぜ、こします。
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2.の生地を1/3量、別のボウルに取ります。
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青と赤の色素をそれぞれ水で溶き、少しずつ混ぜ合わせ、青紫の色を作ります。
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3.の生地に4.の色を少しずつ入れ混ぜ合わせ、青紫の生地を作ります。
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バットにぬれたさらしの布巾を敷き、その中に3.の白い生地、別のバットに5.の生地を流し入れ、２０分くらい蒸します。
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まな板に片栗粉をたっぷり敷き、6.の白い生地、青紫の生地をめん棒で延ばします。
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青紫の生地に白い生地をのせ、伸ばし、８cm角に切り、１８枚作ります。
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8.の生地にあんを包み仕上げます。
- 一口メモ
かきつばたは湿地に群生し、5月から6月にかけて紫色の花を付けます。
季節に合わせて求肥生地の色を染め、かきつばたに見立てました。
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