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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：165kcal(1個分)
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材料(１２０ml容器・６個分)
- 新玉ねぎ（１個２００ｇくらい）２個
- 塩・こしょう少々
- バター２０ｇ
- ブイヨンスープ３００ml
- 生クリーム１５０ml
- 板ゼラチン７ｇ
- 【野菜のジュレ】
- ブイヨンスープ１００ml
- 板ゼラチン２ｇ
- 塩・こしょう少々
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
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板ゼラチンは冷水に浸け、ふやかします。
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新玉ねぎはみじん切りにします。
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フライパンにバターを入れ火にかけ、2を炒めます。
塩・こしょうをし、スープを加え味を調えます。 -
3をミキサーにかけ、こします。
ボウルに移し、1を加え、溶かします。 -
生クリームは５分立てくらいにします。
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4を氷水にあて冷やし、ゴムベラで混ぜます。少しとろみがついたら5と合わせます。
器に入れ、冷やし固め、【野菜のジュレ】、パセリを飾ります。 -
【野菜のジュレの作り方】
板ゼラチンは冷水に浸け、ふやかします。
スープを温め、塩・こしょうで味を調えます。
ゼラチンを加え、冷やし固めます。
- 一口メモ
新たまねぎは柔らかく、香りもきつくないのでまろやかな仕上がりになります。
野菜のジュレを作る時は、ブイヨンスープに残った野菜やパセリの茎、セロリの葉などを入れ、少し煮出すと香りがよくなります。
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