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エネルギー：ﾍﾞｰｺﾝｴｯｸﾞ 116kcal(1人分) ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞﾊﾟﾝ 144kcal(1人分)
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材料(ココット型４人分)
ベーコンエッグ
- 卵4個
- ベーコン２枚
- 塩・こしょう少々
- パセリ（みじん切り）小 １杯
ポテトサラダパン
- 食パン（２cm～２.５cm）４枚
- 又は
- バターロール８個
- バター２０ｇ
- じゃが芋２個
- 玉ねぎ1/6個
- きゅうり１本
- 人参３０ｇ
- ロースハム２枚
- 茹で卵１個
- <Ａ材料>
- マヨネーズ６０ｇ
- 塩・こしょう少々
- 酢大 １杯
- からし小 １杯
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
ベーコンエッグ
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ベーコンは２cm幅位に切ります。
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ココット型に卵を割り入れ1.のベーコンをのせ、塩・こしょうをします。
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2.をグリルに入れ焼き、パセリのみじん切りを飾り仕上げます。
予熱３分
上火・下火 － 強火３分 ポテトサラダパン
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じゃが芋は皮をむき半分に切り４～６等分にします。
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玉ねぎはみじん切りにし塩少々をふり、よくもみ、さらしのふきんに玉ねぎを包み水にさらし、水気をきっておきます。
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きゅうりはところどころ皮をむき塩をふり板ずりをし、さっと洗い薄く切ります。
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人参はいちょう切りにしさっと茹でます。
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ハムは７～８mm角に切ります。
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茹で卵は７～８mm角に切ります。
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鍋に水と1.のじゃが芋を入れ茹でます。やわらかくなったら茹でこぼし、もう一度火にかけ水分をとばしてからつぶします。
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ボウルに7.の芋、2.～6.を入れ、Ａ材料を加え味を調え、さっと混ぜます。
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パンにバターをぬりさっと焼き、ポテトサラダをのせさらに焼きます。
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皿にパンを盛り、パセリを飾り仕上げます。
◎グリルの場合
上火強
下火弱－バターをぬり３０秒
ポテトをのせ１分
◎オーブンの場合
２３０℃－バターをぬり１～２分
ポテトをのせ４～５分 ＜ポイント＞
残ったサラダのリサイクル料理にお勧めです。
- 一口メモ
ベーコンエッグは、ココット型に入れてグリルで焼くと、油がいらないのでヘルシー。
フライパンを洗う手間も省け忙しい朝にはピッタリです。
冷蔵庫に残りがちなポテトサラダも、パンと一緒にグリルで焼くだけで温かい朝食の一品に。
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