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エネルギー：249kcal(1人分)
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材料(８皿分)
- 米３合
- ブイヨンスープ４８０～５００ml
- トマト（１５０ｇ位）１個
- 鶏もも肉1/2枚
- <Ａ材料>
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1/2片
- <Ｂ材料>
- パプリカ（赤・黄）各 1/4個
- 塩・こしょう少々
- ミニトマト８個
- バター２０ｇ
- バジル８枚
作り方
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米はといでザルにあげ１０分位おき、よく水分をきっておきます。 -
トマトは湯むきにし、種を取り、細かく刻みます。 -
鶏肉は１cm角位に切ります。 -
Ａ材料はみじん切りにします。 -
Ｂ材料のパプリカは５mm角位に切ります。 -
鍋にスープを入れ2.のトマトを加え、温めておきます。 -
フライパンを火にかけ温め、バターを溶かし、4.の野菜と3.の鶏肉を炒めます。 鶏肉に火が通ったら、1.の米を入れ炒め、塩・こしょうをし、米が温まるまで炒めます。 -
7.を炊飯釜に入れ6.のスープを加え、ミニトマトのヘタを取り炊き上げます。 -
7.のフライパンで5.のパプリカを炒め、塩・こしょうをし、取り出しておきます。 -
バジルはみじん切りにします。 -
炊き上がったご飯に9.のパプリカ、10.のバジルを加え、さっと混ぜ仕上げます。
- 一口メモ
トマトのうまみ成分は、グルタミン酸。
このうま味とチキンのスープが、ごはんに溶け出ると、うま味の相乗効果が働き、おいしさがぐんとアップします。
パプリカを加えて彩りよく仕上げます。
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