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エネルギー：248kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- ベーコン3枚
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- 小麦粉大さじ3杯
- スイートコーン1缶
- スープカップ3杯
- 牛乳カップ3杯
- 生クリーム大さじ3杯
- バター30g
- 塩・こしょう少々
- パセリ(みじん切り)大さじ1杯
作り方
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ベーコンは小さく切ります。
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは7mm角位に切り、じゃがいもは水にさらします。 -
鍋にバターを入れ、ベーコンを炒めます。次にジャガイモ、玉ねぎ、にんじんを加えて、しんなりするまで炒め、ふるった小麦粉を入れよく混ぜます。その後スープを加え、沸騰したらアクをとってスイートコーンを加え、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
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牛乳を加えて味を調え、生クリームを加えます。
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パセリを飾り仕上げます。
- 一口メモ
チャウダーとは魚介類や鶏肉などを中心に、ベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、クリームなどを入れて煮込んだ濃厚なスープです。
アメリカ東海岸の名物料理「クラムチャウダー」がよく知られています。
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