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エネルギー：103kcal(1個分)
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材料(16～18個分)
- 卵85ｇ
- グラニュー糖65ｇ
- はちみつ25ｇ
- 無塩バター100ｇ
- Ａ材料
- 強力粉65ｇ
- 薄力粉15ｇ
- アーモンドパウダー20ｇ
- ベーキングパウダー5ｇ
- 牛乳30ｍｌ
- 桜の花5輪
- 桜の葉2枚
- 仕上げ
- 粉砂糖50ｇ
- 水大2杯～
作り方
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Ａ材料は一緒にふるっておきます。 -
バターとはちみつを合わせて溶かし、人肌くらいの温度に冷ましておきます。 -
桜の花、桜の葉は塩抜きして、みじん切りにします。 -
ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を入れよく混ぜます。 -
（4）の中へ（1）の粉類をふるって入れ混ぜます。 -
（5）の中へ牛乳を2回に分けて入れ混ぜ、（3）も加えます。 -
（6）の中へ（2）のバターを一度に入れ静かに混ぜます。 ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1時間位休ませます。 冷蔵庫から出し、そのまま室温に戻します。 -
生地を馴染ませてから絞り袋に入れ、型に流し焼きます。 190℃－10分 -
ボウルに粉砂糖、水を少しずつ加えながらアイシングを作り、マドレーヌが冷めてから表面に塗ります。
- 一口メモ
桜の花、桜の葉の塩漬けは、水を張ったボウルで塩を抜きます。（10～15分ぐらい）
水に浸けすぎると、塩気・風味がなくなってしまいますので気をつけましょう。
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