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エネルギー：118kcal(1人分)
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材料(４人分)
- トマト（完熟）大3個
- （700ｇ位）
- ベーコン2枚
- （スライス）
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく小1/3杯
- （みじん切り）
- ブイヨンスープ250ｍｌ
- 塩・こしょう少々
- ローリエ1枚
- 牛乳150ｍｌ
- パセリ（みじん切り）適量
- オリーブ油適量
作り方
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トマトは湯むきして皮をむき、種も取り、1ｃｍ角位に切ります。
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ベーコンは千切りにします。
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玉ねぎは千切りにします。
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鍋にオリーブ油、にんにくを加え、香りが出てきたら（2）のベーコン、（3）の玉ねぎをよく炒めます。
軽く塩・こしょうをして（1）のトマトを加え軽く炒め、ブイヨンスープ、ローリエを加え、煮込みます。 -
（4）の鍋の粗熱を取り、ローリエも取りミキサーにかけ、鍋に戻し入れ、温め、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調えます。
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器に注ぎ、パセリ、オリーブ油をふります。
- 一口メモ
トマトの湯むきは、ガスコンロの火で直接あぶることも出来ます。
トマトはヘタを取りフォークを刺し、ガスコンロの直火でクルクル回しながらあぶり、皮がめくれたら冷水にとり皮を剥きます。
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