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エネルギー：118kcal(1人分)
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材料(４人分)
- トマト（完熟）大３個（７００ｇ位）
- ベーコン（薄切り）２枚
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく（みじん切り）小さじ1/3杯
- ブイヨンスープ２５０ml
- 塩・こしょう少々
- ローリエ１枚
- 牛乳１５０ml
- パセリ（みじん切り）適量
- オリーブ油適量
作り方
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トマトは湯むきして皮をむき、種も取り、１cm角くらいに切ります。
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ベーコンは千切りにします。
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玉ねぎは千切りにします。
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鍋にオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたら2、3をよく炒めます。
塩・こしょうをして1を加え軽く炒め、ブイヨンスープ、ローリエを加え、煮込みます。 -
4の鍋の粗熱を取ります。
ローリエを取り除きミキサーにかけます。
鍋に戻し入れ牛乳を加え、塩・こしょうで味を調えます。 -
器に注ぎパセリを散らし、オリーブ油をかけます。
- 一口メモ
トマトの湯むきは、ガスコンロの火で直接あぶることも出来ます。
トマトはヘタを取りフォークを刺し、ガスコンロの直火でクルクル回しながらあぶり、皮がめくれたら冷水にとり皮を剥きます。
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