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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：319kcal(1人分)
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材料(６人分)
- 豚ひき肉４００ｇ
- 豚バラ肉１００ｇ
- 塩・こしょう適量
- Ａ材料
- たけのこ８０ｇ
- 干しいたけ２枚
- にんにく（薄切り）２枚
- 長ねぎ７cm
- Ｂ材料
- 卵1/2個
- 酒大１杯
- ごま油大1/2杯
- Ｃ材料
- 鶏がらスープ１２０ml
- 長ねぎ４cm
- 生姜（薄切り）２枚
- 片栗粉大１～２杯
- Ｄ材料
- さとう大４杯
- 酢大４杯
- しょうゆ大３杯
- 鶏がらスープ大４杯
- ごま油小1/2杯
- 水溶き片栗粉小２杯
- 春雨３０ｇ
- パセリ適量
作り方
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Ａ材料はみじん切りにします。
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Ｃ材料は合わせておきます。
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豚バラ肉はみじん切りにします。
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ボウルにひき肉を入れ手でよく混ぜ、粘りを出し、3.の豚肉、1.の野菜を入れよく混ぜます。
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4.に塩・こしょうをし、Ｂ材料を混ぜ合わせ、2.のスープも加えよく混ぜ、片栗粉を入れ固さを調整します。
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春雨は３～４cm長さに切り、高温の油で揚げます。
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5.の生地を丸め、油で揚げます。
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フライパンにＤ材料を入れ火にかけ、煮立ったら7.の肉団子を入れさっと煮て、ごま油、水溶き片栗粉を入れとろみをつけからめます。
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器に6.の春雨を盛り、8.の肉団子を盛り付け、パセリを飾り仕上げます。
- 一口メモ
ひき肉はしっかり混ぜて粘りをだしましょう。ゆっくり低温で揚げましょう。
春雨は高温で揚げることで、ふんわり仕上がります。
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