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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：105kcal(1人分)
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材料(４人分)
- 昆布（厚手のもの）３５ｇ
- 大豆カップ1/3杯
- 干ししいたけ４枚
- 【A】
- 酒７０ml
- 酢大さじ1/2杯
- 【Ｂ】
- しょうゆ３５ml
- みりん大さじ１と1/2杯
作り方
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大豆はたっぷりの水に一晩浸けます。柔らかくなるまで茹でます。
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昆布は水に浸け戻し、２㎝角に切ります。
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しいたけは水に浸け戻します。石づきを取り、２～４つに切ります。
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鍋に２、３を入れ、ひたひたの水、【A】を入れ、昆布が柔らかくなるまで煮ます。
途中、【Ｂ】を入れ、２０分くらい煮ます。
- 一口メモ
昆布の表面の白い粉は、汚れやカビではなくうま味成分のひとつです。
使用するときは、固く絞ったぬれ布巾で表面を拭きとることをおすすめします。
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