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エネルギー：104kcal(1人分)
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材料(４人分)
- ブロッコリー2/3～１株
- カリフラワー1/2株
- 【Ａ】
- サラダ油大さじ1/2杯
- ごま油小さじ1/2杯
- 塩小さじ1/2杯
- さとう少々
- かにむき身１００ｇ
- 【Ｂ】
- 卵白１個
- さとう小さじ1/2杯
- 老酒小さじ1/2杯
- 塩小さじ1/4杯
- 【Ｃ】
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ２杯
- 生姜（みじん切り）小さじ1/2杯
- 【Ｄ】
- 鶏ガラスープカップ１杯
- 片栗粉大さじ１杯
- サラダ油大さじ1/2杯
- ごま油小さじ1/2杯
作り方
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ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けます。
鍋に湯を沸かし、【Ａ】を加えて茹でます。 -
ボウルにかにを入れ、【Ｂ】を加えてからめます。
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フライパンにサラダ油、【Ｃ】を入れて火にかけます。
香りが出たら2、【Ｄ】を加えて混ぜます。
とろみがついたらごま油を加えます。 -
器に1を盛り、3をかけます。
- 一口メモ
ブロッコリーを茹でる時に大切なのは、茹でた後、水に浸けずに冷ますということです。
水に浸けてしまうと小さなつぼみの中に水を含み、食べる時に水っぽくなってしまいます。
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