ベリーのレアチーズケーキ | 北海道ガス株式会社

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作り方

水にゼラチンをふり入れ、しとらせておきます。
1.を湯せんにかけ溶かします。
クラッカーをミキサーにかけ細かくします。
バターを湯せんにかけ溶かしておきます。
3.、4.を混ぜ合わせ、セルクル型にしき、冷やします。
ボウルにクリームチーズを入れて木ベラで混ぜ、やわらかくなったら砂糖を加え、さらによく混ぜます。
6.にヨーグルトを少しずつ加え、ホイッパーでよく混ぜます。次にレモン汁を少しずつ加えてゆっくり混ぜ、最後に生クリームを入れもう一度ゆっくり混ぜます。
7.のボウルに2.を加え、ボウルの底に氷水をあてながらゆっくり混ぜてとろみをつけます。とろみがついたら5.に生地を流し、全体にブルーベリーを埋め込むようにして飾り冷やし固めます。
型からはずし、ベリー・ミントを飾り仕上げます。