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エネルギー：2,253kcal(1台分)
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材料(丸型（直径18cm）)
- さつまいも（裏ごし）３００ｇ
- 【Ａ】
- 牛乳１５０ml
- 生クリーム１５０ml
- グラニュー糖１３０ｇ
- バニラビーンズ３㎝
- 卵３個
- 【カラメルソース】
- グラニュー糖８０ｇ
- 水４０ml
- ブランデー大さじ1/2杯
- 塗りバター
作り方
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型の側面にバターを薄く塗ります。
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鍋に【カラメルソース】の水とグラニュー糖を入れ火にかけます。
カラメル色になったらブランデーを加え、1に流します。 -
鍋に【Ａ】を入れ火にかけ温めます。
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ボウルに卵を入れ、3を少しずつ加えて混ぜ合わせ、一度こします。
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ボウルにさつまいもを入れ、4を少しずつ加え、混ぜ合わせます。
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2に5を流し入れ、湯せんにしてオーブンで焼きます。
１６０℃ － ４０分
- 一口メモ
さつまいもは秋から初冬が旬です。
寒さが苦手で、水がつくと腐りやすいので気を付けましょう。
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