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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：213kcal(1個分)
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材料(マフィンカップ(小)10～12個分)
- ＜生地＞
- 卵４個
- グラニュー糖１００ｇ
- Ａ材料
- 薄力粉１００ｇ
- ココア２０ｇ
- Ｂ材料
- サラダ油（ショートニング）４０ｇ
- 牛乳８０ｇ
- ＜ガナッシュ＞
- スイートチョコレート１００ｇ
- 生クリーム８０ｇ
- 洋酒（グランマニエ）大１1/2杯
- 飾り
- アラザンなど
作り方
＜生地＞
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Ａ材料は合わせてふるっておきます。
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Ｂ材料は湯せんにかけ、人肌程度に温めておきます。
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卵を卵黄と卵白に分けます。
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ボウルに卵白を入れ泡立て、グラニュー糖を３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
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4.に卵黄を１つずつ加え、さらに泡立てます。
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5.に1.の粉をふるいながら２回に分けて加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。
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粉を八分通り混ぜたところで2.を加え全体を混ぜ合わせます。
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生地をマフィンカップに均等に分け、焼き上げます。
１７０℃－２０分 ＜ガナッシュ＞
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ボウルに入れたチョコレートを湯せんにかけ、半分くらい溶かし、火からおろします。
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生クリームを沸騰させ1.に加え、空気が入らないようゴムベラで合わせます。
グランマニエを加え、よく混ぜ合わせます。 -
2.のボウルを氷水にあてたり外したりしてチョコレートを混ぜながら、程よい固さに仕上げます。
＜仕上げ＞
焼き上がったカップケーキが冷めたらガナッシュを上からかけ、アラザンなどをトッピングします。
- 一口メモ
焼き上がったケーキの上に、ガナッシュでいろいろデコレーションをして楽しんで下さい。ガナッシュとは溶かしたチョコレートに生クリームを加え混ぜたものです。
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