かぼちゃのタルト | 北海道ガス株式会社

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作り方

＜パートシュクレ＞
ボウルにバターを入れクリーム状にし、グラニュー糖、塩を加え混ぜます。
全卵を少しずつ加え、さらによく混ぜます。
ふるった粉を加え、さっくりと混ぜます。
生地をまとめ、ラップに包み、冷蔵庫で休ませます。
＜かぼちゃのソテー＞
かぼちゃは１.５cm角くらいに切ります。
フライパンにバターを入れ溶かし、かぼちゃをよく炒めます。
グラニュー糖をふり入れ、しっかりからめます。
＜アパレイユ＞
ボウルに卵を割り入れ、しっかりほぐします。
カソナード、アーモンドプードルを入れよく混ぜ、牛乳、生クリームを少しずつ加え、一度濾します。
＜クランブル＞
ボウルにＡ材料をふるい入れ、バターを入れ指でポロポロになるように混ぜ合わせます。
冷蔵庫で冷やしておきます。
＜仕上げ＞
1をめん棒で伸し広げてタルト型におさめます。
2をおき、3を流し、4、刻んだくるみをのせ、オーブンで焼きます。

１７０～１８０℃　ー　４５分くらい