フランボワーズ・オ・ショコラ | 北海道ガス株式会社

検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など

作り方

ココア風味のスポンジケーキ
オーブンバットにオーブンペーパーをしいておきます。
薄力粉とココアをふるっておきます。
牛乳とバターは湯せんにかけ温めておきます。
ボールに卵をほぐし、さとうを加え泡立て器でよく泡立てます。粉類をふるい入れ、さっくり切るように混ぜ、3.を加え生地をまとめます。
オーブンバットに生地を流し、180度で12～13分くらい焼きます。
フランボワーズジャムの作り方
フランボワーズはキルッシュをふりかけ、さとうをまぶしておきます。
1.をさっと煮詰め水で溶いたコーンスターチを入れ、煮詰めて冷やしておきます。
ガナッシュクリームの作り方
生クリームを火にかけ、沸騰寸前で火を止めます。
刻んだチョコレートに1.を入れ、ゆっくり混ぜてバターを加え、ガナッシュクリームを作ります。
スポンジケーキを4枚に切り、シロップをハケでぬります。ガナッシュクリーム・フランボワーズジャムをぬり、スポンジを重ねていきます。上面にガナッシュクリームをぬり、ココア・粉砂糖をふりフランボワ－ズ・ブルーベリーを飾り仕上げます。

一口メモ: 卵は必ず室温にもどしておきましょう。冷たいと泡立ちにくくなります。
ケーキをきれいに切り分けるには、冷蔵庫で少し冷やしてから、ケーキナイフをあたためて切るときれいにきることができます。
粉類が入ってからは、ゴムベラで切るようにして混ぜないと、粉のねばりがでてしまいますので注意しましょう。