Englishいわしと野菜のトマト煮
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エネルギー：115kcal(1人分)
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材料(４人分)
- いわし４尾
- 塩・こしょう少々
- 白ワイン適量
- パプリカ（赤）1/4個
- パプリカ（黄）1/4個
- ズッキーニ1/2本
- レモン（スライス）４枚
- A材料
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2杯
- アンチョビ（ペースト）小さじ1/2杯
- オリーブ油大さじ1/2杯
- ホールトマト缶カップ１ 1/2
- ブロッコリー1/4株
- Ｂ材料
- 水１５０㎖
- さとう小さじ１杯～
- パプリカパウダー少々
- チリパウダー少々
- コリアンダー少々
- 塩・こしょう少々
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
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いわしは頭、内臓を取り、きれいに水洗いします。
塩・こしょう、白ワインで下味をつけます。 -
パプリカは細めの乱切りにします。
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ズッキーニは縦に２～３ヶ所皮をむき、８～１２等分の輪切りにします。
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ブロッコリーは小房に分け、固めに塩茹でします。
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鍋にオリーブ油、Ａ材料を温めます。
香りが出てきたらつぶしたホールトマトを加えます。
Ｂ材料、1.～3.、レモンを加え煮込みます。 -
煮汁が半分くらいになったら味を調え、仕上げに4.のブロッコリーを加えます。
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器にいわし、野菜を盛り、パセリを散らします。
- 一口メモ
いわしを鍋に入れる時は、魚が重ならないように並べましょう。
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