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エネルギー：283kcal(1人分)
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材料(４人分)
- さんま３尾
- 長ねぎ１本
- 大葉５枚
- 白ごま大さじ１杯
- A調味料
- 酒大さじ１杯
- 白みそ大さじ１杯
- しょうゆ大さじ1/2杯
- みりん小さじ１杯
- 生姜汁大さじ１杯
- すだち２個
- 貝殻４枚
- サラダ油
作り方
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さんまは頭、内臓を取り、３枚におろします。 皮を取り、包丁で身をたたきます。 -
長ねぎ、大葉はみじん切りにします。 -
ボウルに1.、2.、白ごま、Ａ調味料を入れ、よく混ぜます。 -
貝殻の内側に薄くサラダ油をぬり、3.を入れ、ナイフで平らにします。 魚焼きグリルで焼きます。 予熱３分 上下中火８分 -
器に4.をおき、半分に切ったすだちを添えます。
- 一口メモ
魚をさばき、みそ、酒、しょうゆ、生姜などを混ぜて包丁を使って粘り気がでるまでたたいたものをなめろうと呼び、漁師料理として親しまれています。なめろうを焼いたものが「さんが焼き」です。
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