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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：199kcal(1人分)
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材料(４人分)
- 小魚（わかさぎ・ちか）２０尾
- 酒適量
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
- Ａ材料
- 長ねぎ１本
- 生姜（薄切り）４～５枚
- 赤唐辛子（小口切り）１本
- Ｂ調味料
- しょうゆ大さじ５杯
- 酒大さじ１ 1/2杯
- みりん大さじ２杯
- さとう大さじ３杯
- 酢１００ml
- 細ねぎ２本
作り方
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魚に酒を少々かけておきます。
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Ａ材料は千切りにします。
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Ｂ調味料を合わせて火にかけ、沸騰したら火を止めます。
冷めてから酢を加え調味液を作り、2、赤唐辛子を合わせておきます。 -
魚の水分をふき取り、小麦粉をまぶしカラっと揚げ、熱いうちに3に漬け込みます。
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器に盛り付け、小口切りにした細ねぎを散らします。
- 一口メモ
わかさぎは小さなうろこが付いているため、海水程度の塩水を作り、その中でやさしく丁寧に汚れなどを洗い落とします。頭、内臓は食べることができます。
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