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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：179kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- 鶏もも肉1枚
- 酒少々
- 里芋6個
- 黒こんにゃく1/2丁
- 干ししいたけ4枚
- ごぼう1本
- れんこん150g
- うずら卵6個
- きぬさや6枚
- 人参100g
- たけのこ1本
- てまり麩6個
- 調味液
- だしカップ2杯
- さとう大さじ2と1/2杯
- 酒大さじ2杯
- みりん大さじ2と1/2杯
- しょうゆ大さじ3杯
- サラダ油大さじ2杯
作り方
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鶏もも肉は一口大に切り、酒をふりかけておきます。
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里芋は六方にむき、塩でよくもみ、ゆでこぼしておきます。
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こんにゃくは下ゆでし、手綱にします。干ししいたけは水で戻し一口大に切ります。
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ごぼうは皮をこそげ、乱切りにし酢水につけます。れんこんも同じように下処理ををします。
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うずら卵はゆでて皮をむきます。
きぬさやはゆでて斜めに切ります。人参は乱切りにします。 -
鍋にサラダ油を入れ1.の肉を炒め次に2.3.4.と人参を炒め、調味液を加えアクを取って煮ます。
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野菜がやわらかくなったら、うずら卵とてまり麩を入れ、さっと煮て仕上げます。
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きぬさやを飾り仕上げます。
- 一口メモ
煮物をする時は、おとしぶたをして煮ると調味料の浸透がよくなり、きれいな煮物ができます。
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