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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：244kcal(1人分）
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材料(４人分)
- えび１８尾
- しょうゆ小さじ１杯
- 卵白１個
- 片栗粉大さじ３杯
- 揚げ油
- Ａ材料
- 長ねぎ１本
- 生姜（薄切り）５ｇ
- にんにく（薄切り）２枚
- 赤唐辛子２本
- Ｂ調味料
- トマトケチャップＣ1/4杯
- さとう大さじ１杯
- 酒大さじ１杯
- しょうゆ大さじ１杯
- 鶏ガラスープＣ2/3杯
- 塩少々
- サラダ油大さじ２杯
- 片栗粉大さじ１杯
- 水大さじ１杯
作り方
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えびはカラをむいて尾先を取り、背を浅く切り開いて背ワタを取ります。
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ボウルに1を入れ、しょうゆで下味を付けます。
卵白、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、油で揚げます。 -
Ａ材料はみじん切りにします。
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フライパンにサラダ油、3を入れ熱し、香りがでるまで炒めます。
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香りがでてきたら、Ｂ調味料を加えます。煮立ったら2を入れてひと煮たちさせます。
水溶き片栗粉でとろみを付け仕上げます。
- 一口メモ
えびは背を開くことにより、味がしみ込みやすくなります。また、卵白を加えて揚げることにより柔らかく仕上がります。あまり火を通しすぎると固くなるので手早く仕上げるのがコツです。
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