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エネルギー：141kcal(1個分）
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材料(180mlグラス・6個分)
- 【Ａ】
- マンゴージュース（マンゴーネクター）４００ml
- グラニュー糖２０ｇ
- 板ゼラチン８ｇ
- 【Ｂ】
- 白ワイン５０ml
- レモン汁大さじ１杯
- 生クリーム１００ml
- グラニュー糖大さじ1/2杯
- マンゴー1/2個
- レモン汁適量
- セルフィーユ
作り方
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板ゼラチンは冷水に浸け、ふやかします。
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鍋に【Ａ】を入れ火にかけ、人肌に温めます。
1を加え溶かし【Ｂ】を加えます。
氷水にあて、とろみがつくまでゆっくり混ぜます。 -
2をグラスに流し、冷やし固めます。
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生クリームにグラニュー糖を入れ、６分立てにします。
マンゴーは１㎝角くらいに切り、レモン汁をかけます。 -
3に4をのせ、セルフィーユを飾ります。
- 一口メモ
マンゴージュースの甘さにより、グラニュー糖の量を加減してください。
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