フライパンで作るちぎりパン | 北海道ガス株式会社

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作り方

ボウルに【Ａ】を入れ混ぜ合わせます。
【Ｂ】を合わせて３０℃に温め、卵と合わせます。
1に入れ、手で粉気がなくなるまで混ぜます。
ひとかたまりになったら台に取り出し、伸ばす、たたきつける、こねる、を繰り返します。
5分くらいこねたら油を加え、表面が滑らかになるまでさらに１０分くらいこねます。
ボウルの内側に油を薄く塗り、生地を入れてラップをし、４０℃くらいのぬるま湯に浮かべ一次発酵させます。（５０分）
９等分にし、丸めます。
フライパンを弱火で１分温めます。
クッキングシートを敷き5を１㎝の隙間をあけて均等に並べます。
蓋をして弱火で1分加熱し、火を止め二次発酵させます。（２０～３０分）
弱火で１０分焼き、裏返して７分焼きます。

＊サンドイッチを作るときは、冷ましてお好みの具材を挟みます。