ピッツァ　ホワイトソース | 北海道ガス株式会社

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作り方

ポルチーニは水で戻し、千切りにします。
パンこね器に【Ａ】を入れ、タイマーをセットし【Ｂ】を少しずつ加えてこねます。
一次発酵が終わったら２等分にして丸め、ベンチタイムをとります。
めん棒で生地を伸ばし天板にのせ【ホワイトソース】を広げ、1、【トッピング】をのせ、オーブンで焼きます。

２８０℃～３００℃　－　６～７分

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こね　　　　　　　　　　　　　　　　１５分
一次発酵　　　　　　　　　　　　　　４０分
分割　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
ベンチタイム　　　　　　　　　　　　１０分
焼成　　　２８０℃～３００℃　－　６～７分
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【ホワイトソース】
薄力粉はふるいます。
牛乳は人肌に温めます。
鍋にバターを入れ火にかけ溶かし、1を加えてよく炒めます。
2を少しずつ加えなじませ、ポルチーニの戻し汁、ローリエ、塩・こしょうを加えます。
とろみがついたら味を調えます。