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エネルギー：273kcal（1人分）
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材料(4人分)
- おから１５０ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）６０ｇ
- 焼ちくわ１本
- 人参２.５㎝
- 油揚げ１枚
- ひじき３ｇ
- 長ねぎ1/2本
- サラダ油大さじ１杯
- ごま油大さじ１杯
- 絹さや６枚
- 【Ａ】
- だしカップ１杯
- さとう大さじ１杯
- みりん大さじ１杯
- 酒大さじ１杯
- 薄口しょうゆ大さじ１と1/2杯
- 【Ｂ】
- 牛乳カップ１杯
- さとう大さじ１～大さじ１と1/2杯
- みりん大さじ１杯
- 塩少々
- 薄口しょうゆ大さじ１杯
作り方
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豚肉は５㎜幅くらいに切ります。
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ちくわは縦半分に切り、薄切りにします。
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人参は千切りにします。
油揚げは縦３等分に切り５㎜幅くらいに切ります。 -
ひじきはきれいに洗い、たっぷりの水で戻します。
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長ねぎは小口切りにします。
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絹さやはさっと茹で、斜め千切りにします。
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フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、1を炒めます。
2、3、4も加えさらに炒め、【Ａ】を入れて１０分くらい煮ます。
煮汁がなくなったら一度取り出します。 -
７のフライパンにごま油とサラダ油を入れ火にかけ、５を炒め、おからを加えよく炒めます。
【Ｂ】、７を入れて汁気がなくなるまで炒めます。 -
器に盛り、６を飾ります。
- 一口メモ
おからを炒めるときは、水分をしっかり飛ばしてから調味料を加えましょう。
仕上がりはお好みのやわらかさにしてください。
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