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エネルギー：460kcal（１人分）
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材料(4人分)
- スパゲッティ２８０ｇ
- 塩適量
- あさり２０粒
- 【Ａ】
- にんにく（みじん切り）1/2片
- 赤唐辛子（小口切り）１本
- オリーブ油カップ1/3杯
- 白ワイン１５０ml
- 塩・こしょう少々
- バター１０ｇ
- パセリ適量
作り方
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あさりは砂抜きをしてきれいに洗います。
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れスパゲッティを茹でます。
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フライパンにオリーブ油、【Ａ】を入れ弱火で炒めます。
香りが出てきたら、1、白ワイン、パセリを入れ中火にし、蓋をします。 -
あさりの口が開いたら蓋を開け、さっと煮詰めます。
2を加えて味を調え、バターを加え混ぜます。 -
器に盛り、パセリをふり仕上げます。
- 一口メモ
あさりの旨味が美味しい南イタリア発祥のパスタです。
パスタにあさりの汁を吸わせるために、アルデンテの一歩手前の茹で時間にしましょう！！
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