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エネルギー：386kcal（1人分）
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材料(4人分)
- 豚肩ロース（８㎜厚）４枚
- 塩・こしょう少々
- 【Ａ】
- パン粉適量
- 粉チーズ適量
- オリーブ油適量
- 【付け合わせ】
- キャベツ１５０ｇ
- アンチョビ（みじん切り）１枚
- 塩・黒粗挽こしょう少々
- レモン果汁小さじ１杯
- オリーブ油大さじ１杯
- レモン（くし形切り）1/2個
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
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豚肉はラップに挟んで肉たたきで薄く広げ、塩・こしょうをします。
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キャベツは３㎝角くらいに切り、さっと塩茹でします。
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【Ａ】を混ぜ合わせます。
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1に3をしっかり付けます。
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フライパンにオリーブ油を入れ火にかけ、4を両面ゆっくり焼きます。
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フライパンにオリーブ油、アンチョビを入れ、香りが出てきたら2を炒め、塩・こしょう、レモン果汁を加えます。
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器に食べやすく切った5、6を盛り、レモンを添え、パセリを散らします。
- 一口メモ
豚肉はしっかりスジ切りをし、肉たたきで薄く広げましょう。
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